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Griechisches Essen ist nicht ohne Grund auch in Mitteleuropa inzwischen sehr bekannt. Es gibt in griechischen Restaurants gutes und leckeres Essen zu immer noch günstigen Preisen. Für 10-12 Euro bekommt man in einer einfachen Taverne eine Vorspeise, eine Hauptspeise sowie eine halben Liter Hauswein oder ein Bier. In Griechenland wird viel häufiger in Restaurants oder Tavernen gegessen als bei uns.
Bezahlt wird in der Regel immer gemeinsam. Inzwischen haben sich aber auch viele Griechen an die Eigenarten der ausländischen Kunden gewöhnt und man kann auch getrennt bezahlen. Dies sollte man aber dem Kellner bereits bei der Aufnahme der Bestellung mitteilen.
Oft sind Tavernen kleine Familienbetriebe. Der Kellner ist der Besitzer der Taverne und seine Ehefrau arbeitet in der Küche. In fast allen Tavernen gibt es auf Wunsch gekühltes Leitungswasser umsonst. Vorspeisen sind sehr beliebt. Meist bekommt man nach dem Essen eine Kleinigkeit umsonst. Dies kann ein Schnaps (Ouzo) sein oder ein kleiner Teller mit Früchten.
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Speisekarten sind inzwischen fast immer mehrsprachig: Griechisch, Englisch und Deutsch. Ich habe auch schon Speisekarten in Tavernen gesehen, die in 12 Sprachen verfasst waren. Die Rechtschreibung ist oft sehr schlecht, aber man versteht meistens was gemeint ist. Außer in abgelegenen Dörfern spricht der Keller immer etwas Englisch und häufig auch etwas Deutsch. Wenn keine Speisekarte vorhanden ist, geht man mit dem Kellner in die Küche und darf in die Töpfe schauen. Die Hauptmahlzeit des Tages wird in Griechenland immer abends gegessen. Die Griechen essen sehr spät und oft sehr lange. Vor 21 Uhr essen wenige Griechen zu Abend. Frühstück kennen die Griechen kaum. Ein oder zwei kleine Tassen Kaffee genügen. Das reichhaltige und späte Abendessen des Vortags lässt noch kein Hungergefühl aufkommen. Tavernen sind meist billiger und landestypischer als Restaurants. Speisen werden oft für Mitteleuropäer ungewohnt lauwarm serviert. Getränke sind meist sehr kalt. Beilagen sind häufig frittierte Kartoffeln (selbstgemachte Pommes) , aber es gibt auch gekochte Kartoffeln und Reis. Es wird gesundes Olivenöl verwendet. Zum frittieren wird oft Olivenkernöl benutzt. Man zahlt immer auf der Rechnung einen kleinen Zuschlag (Cover), etwa 50-80 Cent pro Person. Dafür ist das Brot umsonst.
Infos zum Thema Frühstück in Griechenland
Einige Dinge, die auf der griechischen Speisekarte zu finden sind:
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Vorspeisen |
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| Tsatsiki | der auch in Deutschland bekannte Quark mit Knoblauch und Gurken | |
| Suppen | meist hausgemacht und lecker, es gibt oft Tomaten- Fisch- Hühner- und Gemüsesuppe , besonders toll: Avgolemono zupa (Ei-Zitronen-Suppe). Die Innereiensuppe vom Lamm (Magiritsa) ist die klassische Vorspeise zum Ostermahl. Weitere Infos zu Bohnensuppe, Griechische Linsensuppe und Fischsuppe. | |
| Saganaki | gebackener Käse, oft in Alu-Folie serviert | |
| Dolmades | mit Reis gefüllte Weinblätter | |
| Blätterteigtaschen | mit Auberginen, Käse (Tiropita), Quark oder Zucchini gefüllt | |
| Feta | weicher griechischer Schafskäse | |
| Graviera | harter Schafskäse | |
| Oliven | ein kleiner Teller mit Oliven | |
| Gigantes | ein kleiner Teller mit weißen Bohnen (warm) | |
| Fava | Kichererbsenbrei | |
| Chochli | ein kleiner Teller mit Schnecken in Öl gebraten, mit Essig abgeschmeckt und mit Zahnstocher serviert. | |
| Taramosalata | Fischroggenpüree | |
| Skordalia | Knoblauchpüree | |
| Spanakopita | Blätterteig gefüllt mit Spinat | |
| Salate | ||
| Bauernsalat (Choriatiki) | der klassische griechische gemischte Salat mit Tomaten, Gurken, grüner Paprika, Schafskäse, Zwiebel und Oliven, mit Brot ein hervorragendes und gesundes Mittagessen an einem heißen Tag | |
| Marouli | grüner Salat, es gibt auch anderes Blattgemüse (Horta) | |
| Radikia | Löwenzahnsalat | |
| andere | Kraut-, Gurken-, Tomatensalat gibt es fast überall | |
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Hauptspeisen |
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| Souvlaki | mehrere kleine oder ein großer Fleischspieß |  |
| Gyros | ein Teller Fleisch vom Drehspieß | |
| Kotelett (brisola) | meist aus Schweinefleisch | |
| Lamm (arni) | gebraten oder gekocht mit Knochen serviert, das Feiertagsessen der Griechen z.B. an Ostern | |
| Keftedes | Hackfleischbällchen mit Tomatensoße | |
| Kleftiko | Blätterteig gefüllt z.B. mit Fleisch, Gemüse und Schafskäse. Mein persönlicher Favorit. Wenn es in einem meiner Lieblingsrestaurants (Das „Shiroko“ in Plakias Kreta) Kleftiko gibt, bestelle ich immer eine Portion vor. | |
| Kalamari | gibt es oft gebraten oder frittiert | |
| Sardinen (sardelles) | mehrere kleine gebratene Sardinen, billig und gut | |
| Schwertfisch | meist wie ein Steak gebraten | |
| frischer Fisch | man kann sich häufig einen bestimmten Fisch in der Küche raussuchen, der Preis wird immer pro Kilo berechnet und ist sehr unterschiedlich. Wenn man sich nicht genau auskennt, sollte man den Fisch wiegen lassen und nach dem Preis fragen. Häufig sind Seezunge (Glossa), Thunfisch (Tonnos), Rote Meerbarbe (Barbouni) und Meeräsche (Kephalos). | |
| grüne Bohnen | gekochte Bohnen meist mit viel Olivenöl und ein paar gekochte Kartoffeln | |
| Okra | an Bohnen erinnerndes und wie Minizucchini aussehendes Gemüse auch mit viel Olivenöl serviert, in Deutschland recht unbekannt, sollte man mal probieren | |
| Gemista | mit Reis und Gewürzen gefüllte Tomaten und/oder Paprikas, fast immer rein vegetarisch | |
| Moussaka | Auberginenauflauf, ein griechisches Nationalgericht | |
| Pastitio | Nudelauflauf , auch sehr verbreitet | |
| Bougatsa | Blätterteig gefüllt mit Käse oder die süße Variante mit Quark | |
| verschiedene Eintöpfe | aus Tomaten, Knoblauch, Karotten, Zwiebel, Fleisch, Reis, Kartoffeln… ausprobieren | |
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Nachspeisen |
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| Baklava | Honig-Nuss-Zuckergebäck, eine der süßesten Speisen, die ich kenne | |
| Halva | aus Sesamkernen, sehr süß | |
| Jaourti | natürlicher Jogurt mit Honig oder Früchten | |
| Pagoto | Eiscreme meist in Kugeln wie man sie auch in Mitteleuropa kennt | |
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Viele Hauptspeisen gibt es auch als Vorspeisen und andersherum. Wer sich mehr für die griechische Küche interessiert: Es gibt auch im deutschen Buchhandel einige griechische Kochbücher. Man kann in griechischen Lebensmittelläden in Deutschland einkaufen und das ein oder andere Rezept ausprobieren.
Westliches Essen / Fastfood:
Mc Donalds ist gerade dabei auch Griechenland zu „erobern“. Die Filialen von Mc Donalds sind bei vielen Touristen auch wegen der immer funktionierenden Klimaanlage und den sauberen Toiletten beliebt. Everest ist eine griechische, gute Kette für Sandwich, Pizza u.ä. Die griechische Variante des Fastfoods sind Gyros-Buden wie man sie auch in Deutschland kennt. Normalerweise kostet eine Gyros-Pita etwa 3 Euro. Diese sind in Griechenland etwas kleiner, aber dafür oft qualitativ besser, als in Deutschland. Es gibt auch meist eine etwas billigere vegetarische Variante mit Schafskäse (Feta) statt Fleisch.
Greek Food (english Version)
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